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ガストロノミーとワインのマリアージュ

ワイン消費の約80%は食事と共に行われます。エステート・ワインズでは、ガストロノミー体験を高める最適なワインセレクションをご提供することを使命としています。単に「流行している」や「飲みやすい」というだけでなく、料理との調和を考慮した選定を心がけています。真のワインと料理のマリアージュには、以下の要素が重要です：

• 適度なアルコール度数（11.5%〜13.5%）— 高アルコールは料理の繊細な風味を覆い隠してしまいます
• 控えめな樽熟成 — 過度な樽香はワインと料理の調和を妨げることがあります
• 適切な酸味 — 唾液分泌を促し、味覚をリフレッシュさせる要素（赤白共通）
• 構造とバランス — 複雑さと調和のとれた味わいが食事を引き立てます
• テロワールの表現 — 産地の特性を反映したワインは食文化との相性も優れています

現代の食事傾向は健康志向によってより軽やかになっています：カロリー控えめ、赤身肉や脂質の削減、魚介類や野菜の増加、軽やかなソースの活用など。このような食文化の変化に応えるワインとして、シュナン・ブラン、グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ピノ・グリージョなどの白品種や、バルベーラ、ツヴァイゲルト、テロルデゴ、ピノ・ノワール、サンジョヴェーゼなどの赤品種が特に優れた相性を示します。これらは単に「良いワイン」というだけでなく、現代の食卓に調和する優れたパートナーとなります。

お客様の食事体験をより豊かにするワイン選びのご相談は、いつでもお気軽にご連絡ください。レストランのメニュー開発からプライベートディナーまで、あらゆる機会に最適なワイン提案をさせていただきます。